Ein leichter, frischer und anregender Weisswein.
Fruchtbetont in der Nase, leichter Geschmack von Äpfeln mit blassgelber Farbe. Passend zu Apéros, Käsegerichten oder Seefisch. Kann bis spät in die Nacht getrunken werden.
Chasselas 2018/2019 11.5% vol. Unfiltriert
CHF 10.50 / 14
Der Pinot Gris, gehaltvoll mit einer goldgelben Farbe, überzeugt mit einer feinen, fruchtigen Nase und schöner Frische.
Leichte Mandel- und Honigaromen verführen beim Apéritif, zu Spargeln oder bei Fischgerichten.
Pinot Gris 2018 13.5% vol. Unfiltriert - Ausverkauft
CHF 18
Das weisse Geheimnis.
Eine harmonische Cuvée mit feiner Säure, einer zarten Blume und dem Duft von wilden Beeren.
Ein milder Begleiter zum Apéro, zu Fisch oder Fondue und Raclette.
Sylvaner, Seyval Blanc, Chasselas 2019 12.5% Vol. Unfiltriert
CHF 16
Orange Wine - weisse Trauben (Chasselas), auf den Traubenhäuten vergoren und im Stahltank ausgebaut. Eine Spezialität für Naturweinliebhaber. Goldgelbe Farbe und kräftige Aromen nach Honig, reifen Äpfeln und Calvados.
Passt zu nordischen Spezialitäten. Weniger geeignet zum Apéro.
Für Liebhaber von Weinen weitab des Gewöhnlichen!
Chasselas 2018 11.5% Vol. Unfiltriert
CHF 17
Ein gehaltvoller Weisswein mit angenehmer Frucht und ausbalanciert zwischen Süsse und Säure.
Apéro, Käsegerichte, Gemüse, See-/Meerfisch
Seyval Blanc 2018/2019 13.0% Vol. Unfiltriert
CHF 17
Chasselas Barrique - Feine Frucht mit leichten Röstaromen. Eine Neuheit zum entdecken.
Der Blanc du Bois wurde als Manifest-Kollektion abgefüllt: sechs verschiedene Etiketten, vom jungen Künstler Maximilian Ehrenzeller von Hand im Siebdruckverfahren hergestellt. Bei Bestellung von 6 Flaschen komplette Kollektion (jede Etikette enthalten), bei weniger als 6 Flaschen assortiert.
Apéro, vegetarische/vegane Gerichte, Spargeln, Fisch
Chasselas Barriqueausbau 2018 11.5% Vol. Unfiltriert
CHF 19
Aus 100% Pinot Noir durch eine kurze Maischestandzeit gewonnen.
Lachsfarben getönter, lebhafter Wein. Er passt - insbesondere im Sommer - zu Speisen aller Art, zu Melonen, Fisch oder exotischen Gerichten. Oder einfach so zum Aperitiv.
Pinot Noir 2019 12.5% Vol. Unfiltriert
CHF 14
Spontangärung - der Natur und dem Aroma verbunden.
Der wilde Pinot Noir. Das Terroir, die Spontangärung und Zeit haben ihm die Chance gegeben, sich natürlich zu entwickeln. Die Farbe ist intensiver, die Beerenaromen sind kräftiger, aber immer noch sortentypisch Pinot Noir. Ein Jungspund, der gerne noch im Keller liegen bleibt.
Passend zu rotem und weissem Fleisch, aber auch zu Hartkäse.
Pinot Noir 2018 13.0% Vol. Spontangärung / Unfiltriert
CHF 11.50 / 16
Der Regent ist tiefrot, farbkräftig und körperreich mit Aromen nach Kirschen und Vanille.
Dennoch ist es ein leichter Rotwein und ein eher unbekannter Begleiter, der sich nicht so leicht zuordnen lässt. Er passt gut zu Wild, dunklen Fleischspeisen und Käse.
Deep Blue 2018 12.0 % Vol. Unfiltriert
CHF 17
Leichter, ausgewogener Rotwein mit fruchtiger Aromatik von schwarzen Beeren.
Pasta, Fleisch- und Geflügelgerichte.
Gamaret, Regent, Pinot Noir 2018 12.0% Vol. Unfiltriert
CHF 18
Sein dunkles Geheimnis widerspiegelt sich zuerst in der kräftigen Farbe - die rote Spezialität.
Die Nase und der Gaumen müssen sich langsam an Kräuternoten und rauchige Aromen gewöhnen, um dann die feine Frucht zu geniessen. Sehr fein zu Lamm, Wild und italienischen Speisen.
Maréchal Foch, Pinot Noir 2018 13.0% Vol. Unfiltriert
CHF 19
12 Monate im gebrauchten Eichenholzfass gereift.
Seine delikate und subtile Fruchtigkeit sowie die aromatische Frische und Eleganz sind schon zu spüren.
Pinot Noir 2018 13.0% Vol. Unfiltriert
CHF 22
Fruchtige Cuvée aus neuen Sorten. Wunderbar in Nase und Gaumen, eine Überraschung.
Südländische Küche, Fleisch, Wild
Cabernet Jura, Regent, Léon Millot 2018 12.0% Vol. Unfiltriert
CHF 14 / 20
Im Geschmack an südländischen Cabernet erinnernd, beerige Aromen und leichte Muskatnote.
Lamm, Fleisch, Wild, Pasta
Cabernet Jura 2018 12.0% Vol. Unfiltriert
CHF 21
Eine harmonische Cuvée mit gut eingebundenen Tanninen.
Gehaltvoll, geschmeidig mit Noten nach Sauerkirschen und Holunder.
Braten, Wild, Käse
Pinot Noir, Dornfelder 2018 13.5% Vol. Unfiltriert
CHF 24
Cuvée aus Pinot Noir und Cabernet Jura. Die Idee wurde spontan geboren - entstanden ist eine tolle Cuvée, von welcher es nur 175 Flaschen gibt. Lass dich von den Aromen überraschen.
Der Wein wurde als Manifest-Kollektion abgefüllt: sechs verschiedene Etiketten, vom jungen Künstler Maximilian Ehrenzeller von Hand im Siebdruckverfahren hergestellt. Bei Bestellung von 6 Flaschen komplette Kollektion (jede Etikette enthalten), bei weniger als 6 Flaschen assortiert.
Ein Wein, der zu vielem passt.
Pinot Noir / Cabernet Jura 2019 13.5% Vol. Unfiltriert
CHF 25
Vin Mousseux in der traditionellen Flaschengärung (Méthode Champenoise) hergestellt.
Die feine Perlage unterstreicht die natürlichenFruchtaromen der Chasselas- und Pinot Noir-Trauben.
Zu jedem Fest, Jubiläum oder Tête-à-Tête.
Chasselas/Pinot Noir 2019 12.0 % Vol. Brut
CHF 26
Marc aus vergorenem und gebranntem rotem Traubentrester.
Die mindestens 2-jährige Reifezeit im Akazienholzfass verleihen ihm einen bernsteinfarbenen Schimmer.
Marc 20cl 42% Vol. CHF 16
Likör aus Marc und grünen Baumnüssen
Zutaten: Marc, Rohrzucker, grüne Baumnüsse, Orangenschalen getrocknet, Zimt
Likör 20cl 38% Vol. CHF 16
Likör aus Marc und Schwarzdorn
Zutaten: Marc, Schwarzdorn, Rohzucker, Zimt, Zitronensaft
Likör 20cl 34% Vol. CHF 16
Likör aus Marc und Aroniabeeren
Zutaten: Marc, Zucker, Aronia, Orangensaft
Likör 20cl 36% Vol. CHF 16