Vom Wind geprägte Weine
Wer wir sind
Nachdem wir unsere Leidenschaft für Reben entdeckt und während einiger Zeit bei der Rebbaugenossenschaft Reichenbach RGR und bei Winzern am Bielersee mitgewirkt haben, pflanzen wir 2014 die ersten Rebstöcke in unseren Garten - Das ist die Geburtsstunde von MurmureDuVent!
Seither begeistern wir uns für alles im Zusammenhang mit Weinbau und Kelterung, und lernen stetig dazu.
Als Quereinsteiger gehen wir manchmal unkonventionelle Wege, die uns jedoch neue Horizonte eröffnen und wertvolle Erfahrung sammeln lassen.
Die Arbeit in der Natur und im kühlen Keller lieben wir.
Was wir tun
Heute bewirtschaften wir mehrere Parzellen am Bielersee.
Die Trauben werden im Weinkeller in Meikirch schonend und mit viel Handarbeit vinifiziert. Beim Umziehen der Weine hilft uns die Schwerkraft.
Für die optimale Entwicklung und Reifung der Säfte lassen wir die Zeit für uns arbeiten.
Deshalb werden die Weine erst im Sommer in die Flaschen abgefüllt. Ausnahmslos natürlich geklärt, und ohne Filtration - damit die wertvollen Aromen erhalten bleiben.
So entstehen sowohl Weine aus klassischen wie auch eher unbekannten Rebsorten.
Was wir wollen
Die Vinifizierung von Weinen mit Charakter steht an oberster Stelle. Das Angebot wird durch Marc, div. Liköre Traubensaft und Vin Mousseux abgerundet.
Im Rebberg wie auch im Keller achten wir konsequent auf eine ökologische Arbeitsweise.
Wir verwenden keinerlei chemische Pflanzen- schutzmittel, Kunstdünger, und Herbizide. Im Keller wollen wir auf Schönungsmittel verzichten und den Weinen so ihren natürlichen Charakter bewahren.
Wir arbeiten mit der Natur und schützen und fördern tierische Nützlinge und einheimische Pflanzen.
Unser Betrieb ist Bio Suisse Knospe-zertifiziert.
Wir lieben, was wir tun
Winterschnitt Frühlingsaustrieb Erlesen Hacken Blütezeit Beobachten Spritzen Mähen Staunen Aufbinden Laubarbeiten Ertragsregulierung Schützen Ernten Entrappen Maischegärung Pressen Kühlen Warten Testen Abfüllen
G E N I E S S E N !