Vom Wind geprägte Weine
Wer wir sind
2014 pflanzen wir die ersten Rebstöcke in unseren Garten - Das ist die Geburtsstunde von MurmureDuVent!
Die ersten eigenen Schritte in der Weinbereitung wagen wir im selben Jahr: in der Waschküche verarbeiten wir gerade einmal 15 Kg Pinot Noir-Trauben.
Wir interessieren uns für alles im Zusammenhang mit Weinbau und Kelterung, und lernen stetig dazu.
Die Arbeit in der Natur und im kühlen Keller lieben wir.
Was wir tun
Heute bewirtschaften wir mehrere Parzellen am Bielersee.
Die Trauben werden im Weinkeller in Meikirch schonend und mit viel Handarbeit vinifiziert. Beim Umziehen der Weine hilft uns die Schwerkraft. Zum Klären der Säfte lassen wir die Zeit für uns arbeiten.
Im Herbst 2017 ernten wir rund 4.5 Tonnen Trauben vom Bielersee.
Daraus entstehen nun Weine der Hauptsorten Pinot Noir, Chasselas und Regent, sowie verschiedene Spezialitäten.
Was wir wollen
Unser Ziel ist die Produktion von qualitativ hochstehenden Weinen und Spezialitäten.
Im Rebberg wie auch im Keller achten wir konsequent auf eine ökologische Arbeitsweise.
Wir arbeiten mit der Natur und schützen und fördern tierische Nützlinge und einheimische Pflanzen.
Wir streben die Knospe-Zertifizierung von Bio Suisse an. Seit 2017 befindet sich unser Betrieb in "Umstellung auf Bio".
Wir lieben, was wir tun
Winterschnitt Frühlingsaustrieb Erlesen Hacken Blütezeit Beobachten Spritzen Mähen Staunen Aufbinden Laubarbeiten Ertragsregulierung Schützen Ernten Entrappen Maischegärung Pressen Kühlen Warten Testen Abfüllen
G E N I E S S E N !